Vins Francis Blanchet

Propriétaire - récoltant

Voir le reportage de la Génèse de la cuvée fût de chêne

earl francis blanchet
33 et 35 rue Louis Joseph Gousse
LE BOUCHOT - 58150 POUILLY-SUR-LOIRE
Tèl. 03 86 39 05 90 - Fax 03 86 39 13 19
Email : contact@vins-francis-blanchet.fr

La vigne au fil des saisons

Notre philosophie est de préserver l'héritage de nos anciens : la qualité et la diversité de nos terroirs, ceci afin de pouvoir les transmettre à nos enfants.

Depuis plus de 15 ans, nous avons choisi de protéger la diversité biologique de nos sols. En fonction des parcelles, soit nous enherbons les rangs de vigne soit nous passons la charrue et les interceps afin d'enlever les herbes indésirables.

En effectuant plusieurs fois par semaine, le tour régulier de toutes nos
parcelles, nous réfléchissons nos interventions phytosanitaires afin de réduire l'impact sur l'environnement.

Cette conduite raisonnée du travail de la vigne favorise la protection de la plante, des terroirs et permet de produire des raisins de meilleure qualité.

Notre devise : Tradition et Progrès
Nous allions le savoir-faire transmis par nos ancêtres aux évolutions techniques liées à notre génération.

 Ci dessous, grâce à quelques photos, nous souhaitons vous faire découvrir les travaux effectués dans les vignes et dans les caves au fil des saisons :

Octobre 2017 : Entretien du palissage : L'utilisation de charrues et d'outils mécaniques impose un entretien soigné des fils et des poteaux qui doivent résister à leur passage.

Vendanges 2017 avec mon fils et mes salariés

Vendanges 2017: les vendanges ont commencé le 11 Septembre et se sont terminées le 21 Septembre sur notre exploitation.
Les journées chaudes en été et les nuits fraîches en fin de saison ont donné les conditions idéales de maturation du Sauvignon cépage de notre Pouilly Fumé.

29 Août 2017 : premier contrôle de maturité de la récolte à venir. Tous les ans, avant les vendanges, nous prélevons dans chaque parcelle un échantillon de raisins que nous pressons. Le jus obtenu est analysé afin de connaître l'évolution de la maturité (sucres, acidité, pH). Toutes les semaines jusqu'aux vendanges, ce contrôle sera effectué dans le but de cueillir le raisin à l'optimum de sa qualité.

 

contrôle maturité

Juin Juillet 2017 : Rognage : l'objectif est de couper l'extrémité des rameaux portant des fruits afin de diriger la sève dans les raisins. Cette opération se fait tout l'été.

rognage

Juin - Juillet 2017 : Lutte raisonnée : nous surveillons régulièrement l'état sanitaire de nos parcelles afin de limiter nos interventions. Dans un souci de protection de notre environnement, nous récupérons l'eau de pluie pour effectuer nos pulvérisations.

  Juin Juillet 2017 : Binage : la charrue installée sur le tracteur bine la terre au milieu du rang; la personne sur le siège à l'arrière du tracteur actionne une lame qui coupe les herbes indésirables au pied des ceps.

binage

 

 

08 juin 2017 : Voici une fleur de vigne; selon les anciens, la pleine fleur de la vigne détermine la date des vendanges ; on compte environ 100 jours après la floraison, soit pour cette année, le 18 septembre.

fleur de vigne

 

Début Juin 2017 : Accolage : Cette opération consiste à relever les branches, les attacher aux fils avec une agrafe pour éviter que le vent ne les casse.

 

palissage

Fin Mai début Juin 2017 : Ebourgeonnage : le travail consiste à supprimer les bourgeons indésirables poussés sur les ceps. Cette méthode permet en partie de réguler les rendements et le développement de maladies.

ébourgeonnage

 Avril 2017 : Au printemps, c'est la saison des plantations des nouvelles parcelles ou du  remplacement des pieds morts.

 Mars 2017 : Afin de supprimer les herbes qui ont assuré un couvert végétal de nos sols durant l'hiver mais qui sont désormais indésirables, nous labourons chaque parcelle.

Mars 2017 : après la taille terminée fin février cette année, vient le temps du pliage des baguettes; cette opération consiste à enrouler le sarment producteur de raisins sur le fil de fer.

                         


 

 Janvier 2017 : Mise en bouteilles : La filtration et l'embouteillage sont effectués par nos soins à la propriété tout au long de l'année.


 

mise en bouteilles

  Fin Novembre 2016 : les travaux de taille de la vigne sont commencés.

La végétation est au repos. Il est l'heure de préparer la future récolte. En effet, c'est dès maintenant que l'on va gérer l'avenir de chaque pied de vigne par la taille. Les 6600 pieds de vigne plantés par hectare bénéficieront tous du même soin dans l'attente qu'ils produisent une récolte de qualité.

 La taille pratiquée sur l'exploitation se nomme la taille "guyot simple".

A chaque souche, on laisse : 

- deux petits morceaux de bois ayant deux yeux (appelés coursons) qui servent à former et à préparer la taille de l'année suivante

- une baguette de six yeux qui elle, apportera la récolte de l'année.

Octobre 2016 : Buttage : Le buttage sous les pieds forme un cavaillon qui étouffe les herbes indésirables développées pendant l'été. Les alternances de gel-dégel de l'hiver vont dégrader les mottes de terre formées. Au printemps, un débuttage permettra de reniveler ce cavaillon et d'ameublir la terre entre les pieds.

Récolte 2016 : Suite à l'achat d'un pressoir et de cinq nouvelles cuves en acier inoxydable thermorégulées, l'arrivée du moût dans notre chai est désormais gravitaire et nous permet une plus grande préservation des arômes des jus.                              

 1971 : Vendanges avec mon père et mes grands parents

vendanges 1971

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