Brochettes de silure

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de silure

500g de lard fumé

30 tomates cerises

Tabasco

Piment de cayenne

Paprika

Sel et poivre

ÉTAPE 1 : Confectionnez vos brochettes en alternant silure coupé en dés réguliers, tomates cerises, lard fumé et oignon.

ÉTAPE 2 : Faites mariner ces brochettes (minimum 4 heures) dans de l'huile d'olive épicée. (Tabasco, piments de cayenne, paprika, sel poivre).

ÉTAPE 3 : Mettez à griller au feu de bois en tournant régulièrement.