Truite de rivière

Ingrédients :

1 grosse truite vidée (ou 6 petites)

75 g de beurre

50 g de crème fraîche

30 cl de Pouilly Fumé

1 citron

Poivre et Sel

ÉTAPE 1 : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

ÉTAPE 2 :  Saler et poivrer la ou les truites, à l'intérieur et à l'extérieur puis la ou les déposer dans un plat à four beurré.

ÉTAPE 3 :  Arroser de Pouilly Fumé et de citron puis enfourner pour 10 minutes de cuisson.

ÉTAPE 4 :  Ajouter la crème puis enfourner à nouveau jusqu'à ce que le dessus soit doré.